Kursus Pengendalian Makanan

 Dari Institusi Pengendalian Makanan Malaysia Yang diiktiraf oleh Kementerian Kesihatan Malaysia (MOH)

Keperluan Latihan

Pengusaha Makanan seperti penjaja, gerai, kantin, kedai makan, restoran, hotel, penyaji, pembekal dan pengilang makanan yang sedang menjalankan perniagaan atau ingin memulakan perniagaan adalah perlu mendapatkan latihan untuk dirinya dan pekerja-pekerja yang mengendalikan aktiviti tersebut.

Tenaga Pengajar:

Dari Institusi Latihan Pengendali Makanan (ILPM) yang diiktiraf oleh Kementerian Kesihatan Malaysia

Tempat:

Akademik Masakan Komersial Ummi Ani  (www.kedai2020.com )

No.9, Jalan SP 3C, Taman Sri Puchong

47100 Puchong Selangor

Tel: 017-2582728 /  016-9191755 

Yuran:

RM100 /  RM80 (Ahli kedai2020.com)

Kursus Pengendalian Makanan

Antara topik-topik kursus adalah penerangan berkenaan keracunan makanan, pencemaran makanan, amalan kebersihan diri, penyediaan, pengendalian dan penyimpanan makanan, etika kerja dan  aspek perundangan.

Dalam kursus ini para peserta diminta berinteraksi secara langsung dengan penceramah dengan bertanya soalan-soalan bagi meningkatkan kefahaman, membuat catatan dan menjawab soalan-soalan ringkas yang terdapat dalam nota kursus yang disediakan. Para peserta juga diajar cara-cara membasuh tangan dengan betul dalam sesi ringkas latihan praktikal.

Para peserta kursus yang berjaya mengikuti kursus ini dengan sepenuhnya telah diberikan sijil kursus. Sijil ini sah untuk tempoh selama 3 tahun.

Module Latihan

Kursus ini mengandungi 7 Bahagian:

1. Keracunan makanan dan penyakit bawaan makanan
2. Pencemaran Makanan
3. Pencegahan  pencemaran oleh kuman.
4. Kebersihan diri
5. Pengendalian, penyediaan dan penyimpanan makanan.
6. Pencucian, disinfeksi, kebersihan premis, kawalan makhluk perosak dan amalan pembuangan sampah
7. Etika kerja dan perundangan, GMP dan HACCP.

Peserta akan didedahkan dengan module tersebut  mengikut program kursus seperti yang disediakan.
 

Matlamat Kursus:

1. Memberi latihan kepada pengendali makanan
2. Memberi kesedaran tentang kepentingan kebersihan dalam pengendalian makanan
3. Mengelakkan pencemaran makanan yang menyebabkan penyakit dan keracunan makanan
4. Memberi kefahaman terhadap undang-undang yang berkaitan dengan Premis Makanan
5. Mendapatkan sijil yang sah bagi tujuan perlesenan.
6. Memastikan Premis Makanan dapat diurus dengan baik

Pencapaian Kursus

1. Peserta dapat memahami elemen-elemen penting kebersihan makanan
2. Peserta dapat memahami cara mengelak dan mengawal pencemaran
3. Peserta memahami kesalahan-kesalahan yang kerap kali dilakukan oleh pengusaha di sektor perkhidmatan makanan
4. Peserta dapat memahami peraturan dan undang-undang berkaitan kebersihan makanan.

PERTANYAAN